Katsunori

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カカオの焼き菓子はじめました。

カカオが主役の3種類のチョコ菓子。どれもカカオの風味を感じられるように作り上げました。バターではなく太白胡麻油を使用し、カカオの風味が最大限に活きるようなレシピにしました。国産全粒粉と静岡産小麦粉や静岡産はちみつを使用し砂糖は国産のきび砂糖のみと、カカオ以外のベース部分の原料もこだわっています。添加物のベーキングパウダーも使用していません。噛みしめるほどにカカオや各素材の滋味深さを感じていただけます。現在は店頭のみでの販売ですが、いずれはオンライン上でも販売を致しますのでご案内まで少々お待ち下さい。A.ブールドネージュ[カカオ]生地にたっぷりのカカオを練り込みコーティングにも自家製ココアパウダーを使用して風味豊かに仕上げました。国産全粒粉と静岡産小麦粉、バターではなく太白ごま油を使用し、甘さを控えることで主役のカカオを引き立てました。B.ニブ・ビスコッティ[アーモンド&スパイス][チョコ&ココナッツ]ザクザク食感の楽しい、カカオニブを楽しむためのお菓子。全粒粉を使用した生地とニブとの相性がぴったりの素材も組み合わせました。噛みしめるほどに滋味深い豊かな風味を感じられます。C.チョコクッキー[はちみつジンジャー]チョコチップのお菓子で定番のソフトクッキー。静岡産蜂蜜と生姜パウダーを使用する事で甘みの中に風味の奥行きを作りました。チョコチップにはブラジル産カカオのチョコレートを使用しています。

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