静岡県立大学食品栄養科学部の公式サークルFood Laboは地元静岡の企業コラボなどの商品開発や小学生向けイベントなどでの食品科学実験、サイエンスカフェなど学生たちの手で食の面白さを発信しています。

今回当店では静岡県立大学を象徴する『レンガと芝生』をイメージしたチョコレートを作りたいとご相談をいただきました。

実際のレンガのサイズを計測して３Dプリンターで作成した縮小サイズの模型をご用意いただきチョコレート型を制作。同様に芝生用の型も制作しました。

レンガと芝生というテーマから佐々木製茶様へ素材のご相談を行いました。

様々な原料をご用意いただき試作を重ねた上に使用することになった素材は「抹茶」「緑茶」です。

芝生の葉っぱを表現できるように緑茶の乾燥チップや緑茶パウダーを使用しました。

レンガにはカカオニブを使用しています。

レンガと芝生を見た目だけでなく食べながらもイメージできるような食感(?!)を表現しました。

レンガは本来の色味により近づけるためにミルクチョコレートの配合を調整し大きめのカカオニブを混ぜ込むことで、まるでレンガを食べているようなザクザクとした食感を与えました。

芝生はベタッとした単純な色味にならないように原料で砂や葉っぱを表現し、食感としては砂利や草を食べるイメージのサクサクとした噛みごたえを与えました。

今回パッケージに関しては全てサークル内の学生さんたちでデザインを検討・作成いただきました。

商品自体の元々の企画が夏休み高校生向けのイベントに参加してくれた方々や協力してくれた先生方にプレゼントしたい、という経緯があり県大のイメージと感謝を表現した可愛らしいパッケージに仕上がりました。

2019.09