コンチェが厳選した、チョコレートと日本茶のペアリング
カカオの風味にそれぞれの素晴らしい茶香が合わさることで、華やかな香りが引き立つものや、奥に潜んでいた香りが強調されて印象を一変するもの、まろやかな旨味にリッチな重厚さを与えるものなど単体では気づくことができない新たな香りの表情を見せてくれます。
お好きな時間やタイミングに自分へのご褒美に。
忙しい毎日のほんの10分だけ目を瞑りながら、非日常な香りの体験をお楽しみください。
ペアリングのご紹介（８種類）
【 タンザニア in アフリカ 】×【 香 寿 】
*アソートセット品
みずみずしい葡萄の果実香と甘く上品な余韻。
ずっしりとしたカカオのコクと乳や青りんごを思わせるフレッシュな酸味。
重なる味と芳香により際立つカカオの姿。
余韻と共に味わう茶の果実香も一段と明確に。
本山の茶農家 高橋さんが見出した唯一無二の偶然。
茶の香りを引き出す萎凋の釜炒り製法。
【 ガーナ in アフリカ 】×【 香 駿 】
*アソートセット品
駿河生まれの香るお茶「香駿」。
蘭の花香とシナモンのスパイス香の清涼感が印象的な香る煎茶。
甘い香りを纏った南の大地で育つ力強いカカオ。
鼻腔に抜ける香りは複雑に絡み合いながらも不思議と必然のように調和を見せる。
共通する芳香の組み合わせは、互いの特徴を引き立てて香りの輪郭を明確にしてくれます。
【 インド in アジア 】×【 紅茶みなみさやか 】
*アソートセット品
華やかでどこか優しい雰囲気を持つ茶の芳香。
甘いミルクティーの様に円やかな紅茶がカカオを雪解けのように柔らかく解す瞬間。
晩柑や日向夏を思わせる柑橘の香りに鼻口腔が満たされる癒しの時間。
天竺の空気を纏う2つが共鳴して際立つ果実香。
海外にルーツを持つ品種ならではの香味は 無限に広がる茶の世界の一端を見せてくれます。
【 ベリーズ in カリブ 】×【 微発酵茶 香駿 】
*アソートセット品
シナモン混じる甘美で 繊細な茶の花香。
熱気により解放されるナッツと完熟フルーツの甘みが茶の芳香に優しく寄り添い訪れる重厚ながらも穏やかな余韻。
煎を重ねる度に変化するその表情を追って潜る世界。
浅い発酵の烏龍茶[包種茶]は煎茶を思わせつつも明らかに異なった芳香を纏う。
製法により引き出される茶の潜在力を目の当たりに。
【 インド in アジア 】×【 ほうじ茶香寿 】
*アソートセット品
甘く華やかな焙じ香と爽やかな甘み。
フレッシュなフルーツ感とハーブやスパイスが複雑に重なる様なカカオの余韻。
茶の熱気で包まれた芳香は重厚な甘みと共に感覚を支配する。
優れた茶農家と茶師による巧みな焙煎。
匠の出会いが創り出す茶の魅力。
【 タンザニア in アフリカ 】×【 烏龍茶べにふうき 】
*単品のみ
トウキビのようにコク深い甘さと華やかな余韻。
スッキリと凛とした百合の花を思わせる芳香。
煎を重ねる度に違う表情を見せるお茶と、フレッシュバターや青リンゴを思わせるカカオとの融合はその特徴を明確にしてくれます。
口どけの心地よい酸味の余韻に合わせれば、はっきりと脳裏に浮かぶその姿。
出会いによってもたらされる芸術のような時間。
【 ベリーズ in カリブ 】×【 香り緑茶 AOSORA 】
*単品のみ
青が似合う爽やかな優しい香味。
甘い飲み口の後から込み上がる華やかな香り。
噛み締めるカカオに青が流れ込み黄色い世界に変わる。南国を思わせる完熟フルーツのフレッシュ感は一瞬の出来事。
再び続くお茶が青の穏やかな今に引き戻す。
ペアリングにより脳に映る景色が一変する体験。
【 塩チョコレート 】×【 つゆひかり 】
*単品のみ
澄んだ黄緑色に相応しい程よい甘みと清涼感。
円やかな口当たりと緑の芳香のふくよかな余韻。
煎茶の熱を帯びて豊かに感じるカカオ。
駿河湾深層水の平釜塩により後飲感は一際豊かに。
海のミネラルがもたらす味わいの広がりは、
それが人に不可欠な要素で有ることを体感で明確にしてくれます。
味わいのお作法
- チョコレートをひと口サイズ（2ブロック）に割る。
- 軽く噛み砕き、舌全体へ行き渡らせるようにゆっくり溶かす。
- 目をつむり、感覚に集中する。味わいは口呼吸で、香りは鼻呼吸で。香りの移り変わりやカカオ産地に思いを馳せ、堪能する。
- 捨て湯で急須(またはグラス)を温める。
- 茶葉(3g：2人前)と沸かしたての軟水(250cc：2人前)をいれる。
- 葉が開く頃合いで茶漉しを通して茶海(大きめの器)へ全て注ぐ。
- 重なる茶葉を解き蓋を開けて迅速に粗熱を取る。
- 熱湯を注ぎ二煎目を淹れる。時間はお好みでどうぞ。
＊1人前の場合はそれぞれ半量ずつでお試しください。
「チョコレートと日本茶と」オリジナルテイスティングシート
香りを堪能して自分だけのテイスティングシートを完成させてみましょう。
上記画像を自由にご活用ください。（ご利用は個人のお客様に限らせていただきます）
オリジナルテイスティングシートが完成したら、ご自身のSNSにコンチェのアカウントをタグづけしてご投稿ください。
抽選で素敵なプレゼントをお贈りいたします。
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